日本企業開發可自動烹煮蕎麥麵的機器人，大幅提升製麵效率！

日本機器人新創公司Connected Robotics株式會社為協助解決餐飲業人手不足的問題，開發擁有兩隻機械手臂的自動料理機器人，成功導入位於JR京葉線海濱幕張車站內的蕎麥麵店。

此機器人在製作蕎麥麵時，單邊手臂負責在麵切內放入蕎麥麵，再由另一隻機械手臂自動執行烹煮、過水、瀝乾等一連串的烹調程序，可代替1位以上工作人員的作業量。去（2020）年春天，該公司實測單臂料理機器人的烹調效率，大約1小時可烹煮50碗左右的蕎麥麵。此次機器人大升級，使用2隻機械手臂的機器人每小時可烹煮150碗蕎麥麵，比原先足足增加3倍的效率。

位於日本車站的蕎麥麵店用餐空間狹小，除面臨人手不足的問題之外，在新冠肺炎的影響之下，也需要避免「三密」問題產生。對此，JR東日本Foods（JR東日本飲食事業的子公司）預計於2026年在車站內的30間蕎麥麵店導入料理機器人，在提升翻桌率的同時也提升員工的工作效率。

資料來源：SankeiBiz新聞（2021-03-16）
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