墨魚汁含有的黑色素具抗過敏效用

一般來說，花粉症與食物過敏是由過敏原與肥大細胞釋放發炎物質產生而成。由中部大學的川本善之副教授等人所組成的研究團隊，聚焦於墨魚汁裡含有的黑色素進行抗過敏實驗。將黑色素浸泡在肥大細胞內，注入過敏原與正常的肥大細胞相比，發現黑色素會局部性包覆細胞表面，阻止過敏原與肥大細胞之間的結合，可有效減少發炎物質產生。因黑色素為天然物質，其副作用應該低於市售的抗敏藥物，未來在確認其安全性後期望藉此開發新藥。

資料來源：每日新聞（2019-03-08）
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