智慧養殖改善勞動環境，日本迴轉壽司品牌推出AI養殖櫻鯛

鯛魚做為日本的魚中之王，更是日本人在餐桌上常見的佳餚，根據2020年日本水產廳的調查指出，近年來日本的漁獲量大幅減少，面臨與各國的漁業競爭、勞動人口老化、海上的勞動環境嚴苛等課題，這也使得一級產業的數位轉型顯得更加重要。

日本企業藏壽司株式會社，自2021年日本政府提出「數位田園都市國家構想」後，積極投入智慧養殖的相關研究。藏壽司株式會社透過人工智慧（AI）以及物聯網（IoT），分析投餵所需的飼料量、攝取情形、投餵時機等，將其數位化進行管理並制定合適的餵養計畫，打造出僅需手機就能完成的智慧養殖系統，有效減少20％的投餵量以及10%的飼料費，提升養殖效率。
由AI養育出的櫻鯛目前也於該公司旗下的連鎖壽司店進行販售，藉由一級產業的數位轉型提升年輕世代投入漁業的意願，也為日本漁業帶來更多可能性。

資料來源：PRWire新聞（2022-03-11）
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