協作機器人進軍外食產業，日本企業開發章魚燒機器人備受矚目

近年來機器人風潮吹進外食產業，日本Connected-Robotics公司董事長澤登哲也瞄準商機，協助企業開發自動擠壓霜淇淋、煮Q彈的蕎麥麵、煮炸物、洗碗等客製化不同功能的餐飲機器人，其中「烹煮章魚燒機器人『OctoChef』」備受矚目。

章魚燒是日本具代表性的料理，可是製作過程複雜需考驗職人的技術。OctoChef機器人屬於協作機器人，可以與人在同一個空間工作，並且利用影像辨識、AI等技術來判斷每一顆章魚燒的完成度，從倒入沙拉油、麵糊、放入備料到利用調理籤製作、拿取章魚燒等，機器人取代人工完成一連串複雜的烹調動作。此機器人可透過平板電腦簡單操作，微調料理時的火侯、麵糊量、煎烤程度等，另外搭載可協助進行事前準備、清掃等作業的功能，也會跳舞擺動機械手臂來吸引顧客目光，期望藉此緩解餐廳人手不足的問題，改善勞動環境。

資料來源：Connected-Robotics
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